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Rezension:

Bio Garam Masala Gewürzmischung

Wird angeboten von Zauber der Gewürze GmbH
Ein delikates Aroma,

Rezension übernommen von: Bio Garam Masala Gewürzmischung

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung. In Indien hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. Die hier angebotene Mischung enthält Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarzen Pfeffer, Korianderkapseln, Zimt, Nelken und Muskatnuss und schmeckt angenehm süßlich.

Im vorliegenden Behältnis kann man das Gewürz mehrere Monate lagern.

Ich empfehle Ihnen Garam masala am Ende der Garzeit in das Gericht zu geben, bzw. es zum Schluss über die Speise zu streuen.

Sehr lecker schmeckt das Gewürz im Reis, dem man Chilipulver und Ingwerwürfeln geschmacklich noch etwas mehr Schärfe verleihen kann. In Indien würzt man mit dieser Gewürzmischung vor allem Currys mit Fisch, Fleisch und Gemüse.vgl:Lexikon der Kräuter und Gewürze

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Kurkuma ist mehr als nur eine billige Alternative zu Safran.,
Rezension übernommen von: Schuhbeck Kurkuma gemahlen Dose 90 g

Schubeck`s Kurkuma duftet ingwerähnlich und schmeckt sehr würzig, allerdings ein wenig bitterer als Ingwer. Ich mag dieses Produkt von Schuhbeck mit am liebsten, weil es hier luftdicht abgeschlossen ist und lange hält. Zudem legt der Spitzenkoch Wert auf hohe Qualität.

Kurkuma eignet sich besonders gut für Currys, verleiht diesen Aroma und die gelbe Farbe.
Ich schätze das Gewürz am meisten an persischen Gerichten, die ich dem Kochbuch

Die persische Küche: Der ganze Zauber des Orient. 95 Originalrezepte entnehme, das ich an dieser Stelle nochmals sehr empfehlen möchte. Die Perser nutzen Kurkuma nicht anstelle von Safran, gewissermaßen als billigere Variante, sondern sie verwenden Safran und Kurkuma zeitgleich in vielen Speisen.

Sehr lecker ist das Gericht "Lamm mit Aprikosen" aus dem persischen Kochbuch, hier spielen nicht nur Kurkuma und Safran, sondern auch Bockshornklee eine wichtige Rolle im Hinblick auf das köstliche Aroma.
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Kräuter der Provence mit Lavendelblüten

Wird angeboten von Zauber der Gewürze GmbH

Preis: EUR 4,50

Der betörende Duft der Provence,
Rezension übernommen von: Kräuter der Provence mit Lavendelblüten

Diese Gewürzmischung wird auch "Herbes de Provence" genannt. Sie besteht aus getrockneten Kräutern der Provence und zwar nach Rezepten aus der französischen Region Provence.
Die vorliegende Mischung enthält Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, wilden Majoran, Oregano und Lavendel und wie ich glaube entdeckt zu haben, auch ein paar zerdrückte Loorbeerblätter.

Die Mischung schmeckt pikant-würzig und riecht sehr aromatisch. Da sie in einem Behältnis gut verschlossen ist, bleibt das Aroma lange erhalten.

Kräuter der Provence passen gut in Gemüsesuppen Alles aus einem Topf und Speisen mit Tomaten, Auberginen und Zucchini. Am besten passt das Gewürz zu Lamm, Kurzgebratenem und Gegrilltem. Culinaria. Französische Spezialitäten. Eine kulinarische Reise. Die Kräuter der Provence lassen sich sehr gut in Öl oder Essig einlegen und als Marinaden benutzen.
Ich habe festgestellt, dass sich das Aroma dieser getrockneten Kräuter am erfreulichsten entfaltet, wenn man sie zwischen den Handballen zerreibt. Wichtig ist, dass man die Kräuter stets mitgart.

Sehr delikate Rezepte, die man mit Kräutern der Provence aromatisieren kann, finden Sie in folgendem sehr empfehlenswerten Kochbuch Provence: Küche, Land und Leute





Schwarzer Malabar Pfeffer

Wird angeboten von Zauber der Gewürze GmbH

Preis: EUR 4,90
 Steaks ideal

Rezension übernommen von: Schwarzer Malabar Pfeffer

Dieser "Schwarze Malabar Pfeffer" würzt besonders scharf, vielleicht sogar leicht brennend.
Er passt gut zu Suppen, Saucen, Marinaden, Salaten, zu kurzgebratenem und gegrillten Fleisch, Gulasch, Ragouts und zu Eintopfgerichten. Ich verwende ihn auch an Wild, Fleischfüllungen und Pastas.

Bei Gerichten aus dem Kochbuch "Fleisch" Fleisch: 80 moderne und klassische Rezepte ist dieser Pfeffer unabdingbar. Ich empfehle die Pfefferkörner mit einem Mörser Mastrad F28050 Mörser mit Stössel - Edelstahl und nicht mit einer Pfeffermühle zu behandeln. Das Geschmacksergebnis ist beim Mörser intensiver.



Schwarze Pfefferkörner schmecken nicht immer gleich. Man sollte auf die Qualität achten. Der Hersteller "Zaubergewürze" vertreibt beste Qualität.



Ich nutze den Pfeffer gerne, wenn ich "Kaninchen in Senf-Kakao-Creme", ein Gericht aus dem Kochbuch Die kreolische Küche: 160 exotische Rezepte zubereite, aber in erster Linie bei der Zubereitung von Steaks.



Sehr empfehlenswert auch bei "Rinderfilet" mit Walnüssen aus dem Kochbuch "Fleisch". Anmerkungen (5)





Sollte in keiner Küche fehlen, wenn man indische Gerichte zubereiten möchte., 30. März 2010

Rezension übernommen von: Ajowan (Adiowanfrüchte), Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Ajowan ist ein sehr delikates Gewürz aus Indien. Es schmeckt brennend, scharf, leicht bitter und duftet nach Thymian. Ich verwende es sehr gerne in Linsensuppe und an Currys.



Wie ich dem Das Handbuch der Gewürze: Würzkunst, Warenkunde und 100 Rezepte entnehme, behandelt man in Indien mit Ajowan Astma und Verdauungsstörungen.



Mein Lieblingsbuch im Hinblick auf indische Currys Currys Currys Currys: Indisch, kreolisch, asiatisch. Mit 225 Rezepten widmet ein Gericht diesem Gewürz. Es heißt : "Schwertfisch- Kebabs mit Ajowan". Der Fisch wird mit Ajowan und anderen feinen Gewürzen, wie etwa Garam Masala Garam Masala Gewürzmischung aromatisiert und schmeckt überaus lecker.



Ajowan sollte in keiner Küche fehlen, wenn man indische Gerichte zubereiten möchte. Anmerkungen (2)
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Neuester Kommentar: Apr 9, 2010 7:13 PM MEST





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Kardamom ganz

Wird angeboten von Zauber der Gewürze GmbH

Preis: EUR 4,90



Verfügbarkeit: Auf Lager.





Ein sehr feines Gewürz, auch im Kaffee., 2. April 2010





Rezension übernommen von: Kardamom ganz

Kardamom ist ein sehr feines Gewürz, mit süßlich-scharfem Aroma. Mich erinnert es ein wenig an Eukalyptus. Meine Großmutter verwendete die Kapseln stets an ihrer Weihnachtbäckerei. Erst später, nach der Lektüre vieler Kochbücher wurde mir bewusst, welche Möglichkeiten diese Kapseln in Speisen noch zu bieten haben.



Die Fruchtkapseln des Kardamomstrauches zählen zu den ältesten und edelsten Gewürzen überhaupt, vgl: Das Handbuch der Gewürze: Würzkunst, Warenkunde und 100 Rezepte. Man verwendet sie, zerstoßen, Mastrad F28050 Mörser mit Stössel - Edelstahl, an Saucen und Suppen, an orientalische Reis- und Currygerichte, aber auch an geschmortem Kalb- und Schweinefleisch, vgl. Die persische Küche: Der ganze Zauber des Orient. 95 Originalrezepte.



Delikat ist das Gewürz in Obstsalaten sowie verschiedenen Desserts und im arabisch zubereiteten Kaffee vgl:Kaffeebar: Über 100 Rezepte rund um das schwarze Gold: für Kaffeespezialisten und alles mit und zum Kaffee



Die Qualität dieses hier angeboteten Produktes ist tadellos. Lobenswert ist der feste Verschluss, der ein Garant dafür ist, dass die Kapseln lange ihr Aroma halten.



Anmerkungen (2)
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Neuester Kommentar: Apr 9, 2010 7:11 PM MEST





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Bockshornklee-Saat gemahlen

Wird angeboten von Zauber der Gewürze GmbH

Preis: EUR 4,30



Verfügbarkeit: Auf Lager.





1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

Lecker in indischen Currys, 30. März 2010





Rezension übernommen von: Bockshornklee-Saat gemahlen

Wer gerne Curry zubereitet, sollte "Bockhornklee-Saat" im Gewürzregal stehen haben.

Bockshornklee riecht stark würzig, beinahe wie frisch gemähtes Heu und schmeckt, wie ich finde, interessant bitter, vielleicht sogar leicht mehlig.



Wie ich dem Handbuch der Gewürze Das Handbuch der Gewürze: Würzkunst, Warenkunde und 100 Rezepte entnehme, wird der Geschmacksstoff in Mangochutney verwendet und enthält viel Eiweiß, Mineralien und Vitamine.



Viele Gerichte meines Lieblings-Curry-Kochbuchs Currys Currys Currys: Indisch, kreolisch, asiatisch. Mit 225 Rezepten benötigen dieses Gewürz.

Sehr lecker schmeckt es in "Fisch nach Art eines Fischkopf-Currys". Diese delikate Speise enthält nicht zuletzt auch frische Curry-Blätter, die ich seit Jahren in meinen Kräuterbeet besitze und jedem anzubauen empfehle, der gerne Currys zubereitet.



Anmerkungen (4)
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Neuester Kommentar: Apr 9, 2010 7:07 PM MEST





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